塩に卵白を混ぜたものを台座にして、帆立の貝殻を乗せ、ピザ生地で包み焼きしてあります。
石窯を持っているカナレットならではの料理と言えるでしょう。

台座の塩が、また白ワインに合うんだわ…って、呑み屋のカウンターかいっ

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