sea.tea-nifty.com > PremiumDining2006夏

00.ナプキン
00.天井のヒーター
010.APERTIVO
011.Pisani Party Blu Cuvée Brut
012.Stuzzichino
020.VINO BIANCO
021."Casal di Serra" Verdicchio dei Castelli di Jesi
022.前菜
0221.ホワイトバルサミコ
023.パン
025.皿
030.VINO BIANCO
031.Capsula Viola
034.Parmigiano-Reggiano and Saffron Risotto with Roasted Quail
035.パルジャミーノ・レッジャーノ
036.リゾット仕上げ中
042.Baked Scallop covered with a Pizza Crust
043.横から見たところ
044.少し切ってみました
045.中はこんな感じ
050.Limoncello Granita
060.VINO ROSSO
061.Danzante Sangiovese
062.Roasted Whole Suckling Pig with Foie Gras and Pine Nut Stuffing served with Blueberry Sauce
063.皮を剥いでます
064.輪切り中
065.お皿に盛り付けられた状態
0651.ブルーベリー
066.おしりの肉
067.ご馳走様でした
070.DIGESTIVO
071.Passito di Pantelleria
072.Tiramisu with Pistachio Semifreddo and Fresh Fruit
073.ティラミスのアップ
074.ピスタチオのセミフレッド側から
080.Piccola Pasticceria
081.絵描きミッキー
082.今回の土産
090.食材?
091.ヴィンコットとオリーブオイル
100.お酒の一覧
101.お酒の一覧+パレット皿

<< 前 | トップページ | 次 >>

062.Roasted Whole Suckling Pig with Foie Gras and Pine Nut Stuffing served with Blueberry Sauce

062.Roasted Whole Suckling Pig with Foie Gras and Pine Nut Stuffing served with Blueberry Sauce

仔豚の丸焼き、フォアグラと松の実詰め
ブルーベリーソース

生後2週間の仔豚の内臓と骨を抜き取り、詰め物をして丸焼きにしてあります。

なお、この仔豚ちゃん。料理されている方は毎回、お名前を付けていらっしゃるそうで。
この日はキャサリンだったそうです。(牝だったかは不明)
萌えないねーちゃん:子豚。で、しっぽさんに教えていただきました。

固定リンク