cocolog

Foie Gras on Cut;assfish, Escabèche of Whiting, Smoked Salmon, Stonefish Fritter, and Prawn with Greens

太刀魚のフォアグラのせ、鱚のエスカベッシュ、スモークサーモン、虎魚のフリット、才巻海老

お魚、種類も調理法も異なる5種盛り。ソースも、バルサミコ、バジル、梅と爽やか系。
太刀魚にフォアグラが合うとは思いませんでした。