Roasted Lamb Saddle and Seasonal Vegetables in a Casseroleseasoned with Herbs de Provence

仔羊なんですが、赤身の部分は、羊っぽいクセのある味がまったくありませんでした。
肉の部位のせいなのか、調理法のためなのか?
そのため、羊派(笑)の私だと、ちょっと物足りない感じもしました。

脂身の部分は、しっかり羊の味がしました。

野菜には、ジャガイモの類も欲しかったところ。