sea.tea-nifty.com > PremiumDining Winter 2009

2009年2月9日に東京ディズニーシー内のレストラン「マゼランズ」で開催されたディズニー・プレミアムダイニングの記録。 東京ディズニーリゾート25周年の締めくくりとして、「第41回ル・テタンジェ料理賞コンクール・ジャポン」でグランプリを獲得した大高誠シェフ(当時は東京ディズニーランドのイーストサイドカフェ勤務)による珠玉の料理。

000 ディズニープレミアムダイニング2009
001 ナプキン
002 ナプキン
003 Taittinger Brut Reserve (Taittinger)
003 テタンジェ・ブリュット・レゼルヴ(テタンジュ)
004 ワインリスト
005 メニュー
006 食材見本
007 ワインセラー
008 マゼランズのワインセラー
008 水と白ワイン
010 アミューズ・ブーシュ
011 アミューズ・ブーシュ
012 アミューズ・ブーシュ
020 タラバ蟹の庭園風オードヴル
021 グレイス甲州2007(中央葡萄酒)
022 タラバ蟹の庭園風オードヴル
023 タラバ蟹の庭園風オードヴル
024 隠れミッキー
030 バター
040 シャラン産鴨胸肉とフォアグラのフラン、ブイヨンと共に
041 シャラン産鴨胸肉とフォアグラのフラン、ブイヨンと共に
050 甘鯛のクレスト
051 甘鯛のクレスト
052 メルロー樽熟2006(井筒ワイン)
060 切り分け中
061 前沢牛フィレ肉のポワレ
062 前沢牛フィレ肉のポワレ
063 前沢牛フィレ肉のポワレ
064 シャトー・フォンバデ1983
065 マルドンの海塩
070 デザート
071 デザート
072 デザート
073 氷熟仕込コンコード
080 呑んだワイン
090 小菓子
091 絵皿