2009年2月9日に東京ディズニーシー内のレストラン「マゼランズ」で開催されたディズニー・プレミアムダイニングの記録。東京ディズニーリゾート25周年の締めくくりとして、「第41回ル・テタンジェ料理賞コンクール・ジャポン」でグランプリを獲得した大高誠シェフ（当時は東京ディズニーランドのイーストサイドカフェ勤務）による珠玉の料理。
前菜に合わせますのは、白ワインのグレイス甲州20072008ジャパン・ワイン・コンペンションの甲州種辛口タイプのカテゴリーで金賞を受賞。さらに金賞受賞3品の中で、最優秀カテゴリー賞も受賞したという一品。
