別アングルで。

右下のショットグラスから反時計回りに。この順に味が濃くなってゆくので、お勧めの順序。

・ニンジンのムースとコンソメゼリー
・菜の花のフラン仕立て、上に乗っているのは縞海老
・本マグロ、キャビア添え
・パルメジャーノ・レジャーノのチップス、新タマネギのソテー添え

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