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venerdì 17 dicembre 2004

プレミアムダイニング終了

今回も美味しゅうございました。

鹿肉も美味かったけど、付け合わせの野菜が物凄く美味かった。

お土産もたくさんもらいました。

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Commenti

プレミアムダイニングって結構狭いんですね。
長いテーブルに見知らぬかたと一緒に肩を
並べて食べるんですね。
コースの料理も一斉に出てくるのでしょうか?
飲めるワインの種類とか、量も決められているんですか?

今回は長テーブルに16人でした。以前にはグループごとに4人掛けテーブルということもありましたよ。
ワインの種類は料理に合わせたソムリエ厳選のものです。今回、魚料理に赤ワインと変わった構成で出てきたんですが、これが意外と合うんですな。前菜は生の貝でしたが、これに合ってた白ワインを魚料理に合わせると…不味い(^_^; 不思議です。ワインセラーにはあるみたいですが表のワインリストには載ってないものばかりです。普段のコース料理だとワインに負けてしまうので…とかいう話も(^-^;
ワインはお代わり自由です。デキャンタが必要な赤だと量が限られてるかもしれませんが。
コースの進み具合はちゃんと全員で同じになります。メインの肉料理はシェフの切り分けもあります。

ありがとう御座います。
嫌いな物、食べられない物は聞いてくれますよね?

ウェルカムドリンクが出てくるあたりで、ちゃんと聞かれますよ。
メニューを見てアレルギーとか苦手なものとかあれば、ちゃんと聞いてもらえます。
食材や調理法も厳選されてますから、『普段、○○は苦手で食べないんだけど、今日のは美味しかった』という感想もよく聞きます。

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