走るな! 危険

開園と同時に走って、ショーレストランの予約や、アトラクションのFPを取りに行っている人たちへ。

万博会場で入場者が心肺停止状態に…除細動器で助かる

万博での例になりますが、整理券を入手するために走っていた40歳代男性が心肺停止に陥りました。

少なくとも、パーク内には除細動器もなさそうですし、近くに医大生がいるとも限りません。

走って他の人にぶつかれば、他の人に怪我をさせます。もしそれが、乳幼児を連れた人だったら?

パーク側は「走る」という行為を禁止しています。

プレミアムダイニング:料理リスト

今度は料理のメニューです。

今回は、リストランテ・ディ・カナレットからシェフを招いてのイタリア料理。皿の数もいつもより多い。

1. グリッシーニ

   

   テーブルの上には、シェフの手作りグリッシーニ。市販のものより細く、塩分が少なめ。

   このポリポリ感がたまりません。

   残念ながら、お持ち帰りは不可でした。(^^;

   

   今回のナプキンは、イタリアにちなんでブーツの形。ショートブーツになってますが(^^;

   Iソムリエの発案だそうです。

2. Amuse-Bouche

   

   アミューズ・ブーシュ

   オードブルの前の軽い突き出しの一皿。「ようこそ」とか、「よくいらっしゃいました」というレストランからのメッセージにもなってます。

   写真左上のはチーズの入ったカルツォーネ。このサイズで。…って、揚げ餃子と同じ発想か(^^;

3. Carpaccio pf Amberjack

   

   カンパチのカルパッチョ

   寿司ネタにもよく使われるカンパチです。くどくない脂の乗ったカンパチが美味しい

4. Scampi Ravioli with Crab Sauce

   

   スカンピのラヴィオリ、蟹のソース

   スカンピ(手長海老)の身をホウレンソウのラヴィオリに包んであります。

   ほのかに甘いラヴィオリに、ちょっとピリ辛の蟹ソースが不思議なハーモニー。

   これも前菜。

5. Jellied Consomme and Soybean Soup topped with Abalone

   

   

   冷製コンソメと枝豆のポタージュ、アワビ入り

   「なんじゃ、こらぁ!?」だった一品。

   だって、カクテルグラスで出てくるんですよ。

6. "Acqua Pazza" of Sea Bass served with Celeriac and Deep-Fried Zucchini Blossom

   

   スズキのアクアパッツァ、根セロリのピュレとズッキーニの花のフリット添え

   ようやくメインの魚です。

   付け合わせにズッキーニの「花」をフリットにしてくるあたりがタダモンじゃありません。

   今回はイタリア料理ですが、夏場ということもあり、南イタリア風にバターもクリームも使わない料理になってるそうで、ここまででもけっこう食べてるのに、胃がもたれる感じは無いです。

7. Sweet Pepper Granita

   

   赤パプリカのグラニテ

   「なんじゃ、こらぁ!?」その2

   赤パプリカをグラニテにするだけでもびっくり。

   匂いを嗅ぐと、確かにピーマンの特有の匂いがする。味も…ピーマンだ。

   でも、なんか病み付きになる味。

   作り方は、赤パプリカを充分に炒めて野菜の甘味を引き出し、ミキサーにかけて漉し液状に。あとは普通のグラニテと同じく冷蔵庫張りつきで、凍って固まる前にかき混ぜる…の繰り返し。

8. Roasted Lamb Rack with Truffle Sauce

   

   仔羊の胸肉のロースト、トリュフのソース

   生後3ヶ月の仔羊を使っているため、羊特有の臭みがほとんど無い。それどころか、脂身はミルクのような味すらする。

   おかわり2回もしてしまいました。(^^;

9. Assorted Desserts

   

   ドルチェ・ミスト

   デザートはリンゴの包み焼き(温かい)と、ベリーのジェラート。ピスタチオのケーキにクリームチーズを乗せレーズンをトッピングしたもの。

10. Petits Fours

    小菓子

    シェフの手作りカントッチョ。これがまた市販のものより、ずいぶんと固く焼かれている。市販のものは、コーヒーカップに浸すとすぐに柔らかくなるが、これはなかなか柔らかくならない。

    デザートワインに10分くらい浸しておくと、香りも良くなり、相性バッチリ。

プレミアムダイニング:ワインリスト

6月3日のプレミアムダイニングで出たワインのリストです。

1. Lambrusco Rosso Reggiano Il Campanone

   

   ランブルスコ・ロッソ レッジャーノ イル・カンパノーネ

   食前酒に出てきたのは、赤のスパークリングワイン。甘味が無く、すっきりしてます。

2. EST! EST!! EST!!! di Montefiascone

   

   エスト! エスト!! エスト!!! ディ・モンテフィアスコーネ

   久しぶりに名前を知ってるワインが出てきました。あっさりした軽めの白ワイン。水代わりにゴクゴク飲めそうなのが怖いです。(^^;

3. Lacrima Christi del Vesuvio

   

   ラクリマ・クリスティ・デル・ヴェズーヴィオ

   ポンペイの遺跡でも有名なヴェスヴィオス火山(ラベルにも描かれてます)のとこで作られたワイン。ポンペイが繁栄していた当時から食されていた葡萄で作られているそうです。同じ白でも、エスト×3よりドッシリした味。「岩の匂い」がするそうな。

4. Lamborghini Campoleone Umbria Rosso

   

   ランボルギーニ・カンポレオーネ ウンブリア・ロッソ

   カウンタックとかのスーパーカーも作ってるランボルギーニ社の赤ワイン。酸味とほどよい甘さが仔羊のローストに合います。

5. Vin Santo del Chianti

   

   ヴィンサント・デル・キアンティ

   甘みをちょっとおさえた濃厚なデザートワイン。カントッチョを浸して食べると、また美味。

今回、イタリア料理ということで、水も、いつものエヴィアンではなく、イタリアのスルジーヴァでした。軟水なので飲みやすいです。

カナレットでミネラルウォーターを注文すると、これが出てくるのかな?