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lunedì 20 ottobre 2008

ミッキーの旅の想い出

リストランテ・ディ・カナレットの「シェフズ・イマジネーション」スペシャルディナーコースをいただいてきました。

PS発券システムのスクリーンセーバー

PS発券システムって、WindowsXPなのね…Vistaに更改しないのかしらん。


カナレットは「料理でたどるミッキーのイタリア旅行の思い出」

シェフズ・イマジネーション

ANTIPASTO

ANTIPASTO

蟹と金糸瓜のサラダ、ムサラキイモのピュレ添え

rabmeat and Spaghetti Squash Salad with Purple Sweet Potato Puree

前菜は、ヴェネツィア。ゴンドラをイメージした盛り付けに、アスパラガスの櫂

PRIMO PIATTO

PRIMO PIATTO

エリンギと三穀のリゾット、サフラン風味

Mixed Grain Risotto with Eringi Mushrooms and Saffron

1皿目。リゾットは、ミラノをイメージ。緑色のは、ミラノのファッションショーで気に入った蝶ネクタイをイメージとか。

穀物の口あたりは、あまり良くないのですが、噛めば噛むほど味が出るっつうか…

SECONDI PIATTI

SECONDI PIATTI

2皿目は、肉か魚の選択で、これは肉のコース。

和牛すね肉のブラザードとチポリーネのパイ添え、ゴルゴンゾーラ風味

Braised Wagyu Shank and Pearl Onions in Pastry with Gorgonzola Sauce

ミッキーの旅行カバンをイメージしたパイ生地の中には、トスカーナ風の煮込み。ブラザードは「イタリア風ビーフシチュー」の意味だとか。煮込まれたすね肉のねっとりした感触が良いです。

横から見たところ

DOLCE

DOLCE

洋梨ムースとココアのケーキ、キャラメルクランチアイスクリーム添え

Pear Mousse and Cocoa Cake with Caramel Crunch Ice Cream

デザートはローマ。コロッセオに見立てたキャラメルクランチ。

見た目が地味なのと、食感など好みが大きく分かれるかもしれません。

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Commenti

承認ありがとうございました!
私も同じコース食べましたが「う〜ん…」でした。
テーブルクロスもなくなったしちょっと変わってきたなぁという印象です。

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