ミッキーの旅の想い出

リストランテ・ディ・カナレットの「シェフズ・イマジネーション」スペシャルディナーコースをいただいてきました。

PS発券システムって、WindowsXPなのね…Vistaに更改しないのかしらん。

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カナレットは「料理でたどるミッキーのイタリア旅行の思い出」

ANTIPASTO

蟹と金糸瓜のサラダ、ムサラキイモのピュレ添え

rabmeat and Spaghetti Squash Salad with Purple Sweet Potato Puree

前菜は、ヴェネツィア。ゴンドラをイメージした盛り付けに、アスパラガスの櫂

PRIMO PIATTO

エリンギと三穀のリゾット、サフラン風味

Mixed Grain Risotto with Eringi Mushrooms and Saffron

1皿目。リゾットは、ミラノをイメージ。緑色のは、ミラノのファッションショーで気に入った蝶ネクタイをイメージとか。

穀物の口あたりは、あまり良くないのですが、噛めば噛むほど味が出るっつうか…

SECONDI PIATTI

2皿目は、肉か魚の選択で、これは肉のコース。

和牛すね肉のブラザードとチポリーネのパイ添え、ゴルゴンゾーラ風味

Braised Wagyu Shank and Pearl Onions in Pastry with Gorgonzola Sauce

ミッキーの旅行カバンをイメージしたパイ生地の中には、トスカーナ風の煮込み。ブラザードは「イタリア風ビーフシチュー」の意味だとか。煮込まれたすね肉のねっとりした感触が良いです。

DOLCE

洋梨ムースとココアのケーキ、キャラメルクランチアイスクリーム添え

Pear Mousse and Cocoa Cake with Caramel Crunch Ice Cream

デザートはローマ。コロッセオに見立てたキャラメルクランチ。

見た目が地味なのと、食感など好みが大きく分かれるかもしれません。