« ジュビレーション! | Principale | アーントベグズ・ヴィレッジストア »

sabato 16 gennaio 2010

ダイニング・ヴォヤッジ#2

ダイニング・ヴォヤッジの2回目は、ベッラヴィスタラウンジでランチ。

カリフォルニアのディズニーランド・リゾート ディズニー・グランド・カリフォルニアン・ホテル&スパ「ナパ・ローズ」のグロリア・テ シェフによる“ハート・オブ・ロマンス”ランチコースをば。

バッグハンガー

アミューズ・ド・ブーシュ(付き出し)

メニューに載ってないんで、よーわからん(^-^;

豚肉をムース状にしたもの…かな?

アミューズ・ド・ブーシュ


パンが3種類。タマネギを練りこんだパン、ワインを練りこんだパン、そして、クルミと苺を練りこんだ甘いパン。

パン


前菜盛り合わせ。

前菜

北海道産帆立貝のカルパッチョ 胡麻とシトラスのクラスト仕立て

北海道産帆立貝のカルパッチョ 胡麻とシトラスのクラスト仕立て

ブレザオラとトマトとアボカドのブルスケッタ

ブレザオラというのは、牛肉で作った生ハム。鹿肉ということもあるらしい。あしらわれている花も食用なので食べれます。

ブレザオラとトマトとアボカドのブルスケッタ

マグロのタルタル詰めシシトウのフリッター チリマヨネーズ

マグロのタルタル詰めシシトウのフリッター チリマヨネーズ


パスタ。アサリとチョリソーのジーティ ロメスコ風味のローストトマトのブロス

ジーティー(ziti)は中くらいの長さでチューブ状になったパスタ。まぁ、長いマカロニって感じ。

チョリソーの辛さが後からじわじわ効いてきます。

アサリとチョリソーのジーティ ロメスコ風味のローストトマトのブロス

アサリとチョリソーのジーティ ロメスコ風味のローストトマトのブロス


メインディッシュ。オーストラリア産牛ロインのロースト ホウレンソウのゴルゴンゾーラクリーム シイタケのマルサラワイン煮

ホウレンソウとゴルゴンゾーラの味が、意外にマッチしております。ブッフェにあったら、もりもり喰ってることでしょう。

オーストラリア産牛ロインのロースト ホウレンソウのゴルゴンゾーラクリーム シイタケのマルサラワイン煮

オーストラリア産牛ロインのロースト ホウレンソウのゴルゴンゾーラクリーム シイタケのマルサラワイン煮


デザート。バニラ・ハニーパンナコッタとストロベリーソルベ フレッシュフルーツ入りオレンジソース ココナッツ風味のピスタチオクッキー添え

バニラ・ハニーパンナコッタとストロベリーソルベ フレッシュフルーツ入りオレンジソース ココナッツ風味のピスタチオクッキー添え

バニラ・ハニーパンナコッタとストロベリーソルベ フレッシュフルーツ入りオレンジソース ココナッツ風味のピスタチオクッキー添え


いずれも、クセも少なく美味でした。ただ、前菜もすっきり爽やか系(ホタテのカルパッチョはシトラス仕立てで特に)、デザートもひんやりソルベにさっぱりオレンジソース。

もちっと暖かくなってから…5月とか初夏の料理なような気がしないでもない。

« ジュビレーション! | Principale | アーントベグズ・ヴィレッジストア »

ホテル」カテゴリの記事

Commenti

Scrivi un commento

(Non visualizzato con i commenti.)

TrackBack

URL per il TrackBack a questo post:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/23087/47309987

Di seguito i weblog con link a ダイニング・ヴォヤッジ#2:

« ジュビレーション! | Principale | アーントベグズ・ヴィレッジストア »

La mia foto
febbraio 2015
dom lun mar mer gio ven sab
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28

Links

無料ブログはココログ