カナダ産オマール海老とキュウリのサラダ仕立て

ディズニーランド・リゾートのディズニー・グランド・カリフォルニアンホテル＆スパ「ナパ・ローズ」のアンドリュー・サットン シェフの一品。

カナダ産オマール海老とキュウリのサラダ仕立て コリアンダーとミントの香り

ボルトベッロマッシュルームのカプチーノ仕立て トリュフとタイム風味のフォームと共に

↑どう見ても、カプチーノかエスプレッソかとしか思えませんが、しょっぱいです。

ちょいと塩分きつめですが、美味い。

フランシスコ・オリゲル スーシェフも、来日しておられます。