牛フィレ肉とフォワグラの生ハム包み焼き

2011年1月28日のチェーナ・スペチアーレでいただいた料理のご紹介。

東京ディズニーランド「クラブ33」秋元直樹シェフ

牛フィレ肉とフォワグラの生ハム包み焼き モリーユ茸の香り 山葵のピストゥー

「ピストゥー」というのは、一般的には、ニンニク、バジル、チーズなどを混ぜ合わせたペースト状のソース。これにワサビが入って、ツンとする味と香りになってます。

なんか、この料理だけやたらと撮影枚数が少ないんだが…

クラブ33の女性キャスト（メイド服!）もいらっしゃいましたが、写真には1枚も写ってないぞ(^-^;

ちなみに、クラブ33は営業利益度外視で運営されているため、冗談のような原価率で、超絶な食材による超絶な料理が出てくるとかこないとか。