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mercoledì 4 maggio 2011

ファンタズミック!

最後の“ファンタズミック!”スペシャルランチコースは、ベッラヴィスタ・ラウンジ。

ベッラヴィスタ・ラウンジ

プレ・アペタイザー

P1350156

…詳細、忘れた(^-^;;

トリュフの香る空豆のテリーヌ仕立て ホッキ貝と帆立貝と姫サザエのマリネと共に

トリュフの香る空豆のテリーヌ仕立て

写真左側のがテリーヌ仕立て。

右側のピンクのドラゴンも、食べられます。

サルシッチャと筍と三葉で和えたキタッラ

サルシッチャと筍と三葉で和えたキタッラ

サルシッチャは、イタリアのソーセージ。

キタッラは、パスタの一種で、たくさんある弦で押し切って作った断面が四角形のパスタ。少し縮れもあって、何かラーメンみたい。

筍に味が染み込んでて、美味でございました。

仔羊鞍下肉のアッロースト 春野菜を煮込んだソースと共に

仔羊鞍下肉のアッロースト

メインは、肉と魚から選択。魚は、真鯛とスカンピのインパデッラ(フライパン焼き?)

鞍下肉は、背中からお尻の部分。最高級の部位です。脂身も少なく、柔らかく、それでいて味もしっかり。

ブラッドオレンジムースとミント・シャンパーニュソルベ 季節のフルーツ添え

ブラッドオレンジムースとミント・シャンパーニュソルベ

ファンタズミック!

この魔法の鏡も、もちろん食べられます。

P1350169

中は↑こんな感じ。スポンジケーキの中に冷たいソルベ(シャーベット)。

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